Heilbotpakketjes met citroen, paddenstoelen & sesamolie (Eet, reset heal)

In het kookboek Eet, reset heal van Gwyneth Paltrow staat op pagina 132 het recept Heilbotpakketjes met citroen, paddenstoelen & sesamolie. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2 personen.

 

Ik vind vrijwel alles goed combineren met geroosterde sesamolie en dat geldt zeker voor dit met gember op smaak gebrachte heilbot-en-paddenstoelenpakketje. Dit gerechtje is voor 2 personen, maar je kunt de hoeveelheden gemakkelijk vermenigvuldigen voor een groter gezelschap. (Het lijkt wel of al mijn vrienden ineens langskomen als ik dit maak).

 

Klik hier voor de recensie van Eet reset heal.

 

Ingrediënten

  • 2 middelgrote shiitakes, maitakes of oesterzwammen, in dunne plakjes
  • 2 heilbotfilets (à 170 g)
  • Zeezoutvlokken en gekneusde zwarte peperkorrels
  • ½ tl geraspte biologische citroenschil
  • ½ tl geraspte gemberwortel
  • 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes
  • 1 tl kokos-aminos
  • ½ tl geroosterde sesamolie, plus extra voor het besprenkelen
  • 4 plakjes citroen

 

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 C. Leg twee vellen bakpapier van 21 x 30 cm op een vlakke ondergrond.
  • Leg de paddenstoelen op het onderste derde deel van beide vellen bakpapier. Bestrooi de heilbotfilets royaal met zout en peper en leg ze boven op de paddenstoelen.
  • Verdeel de citroenrasp, gember, lente-uitjes, kokos-aminos, sesamolie en schijfjes citroen gelijkmatig over de filets.
  • Vouw het andere deel van het bakpapier over de vis zodat er een rechthoek ontstaat. Begin aan één open zijde en rol de rand daarvan dicht (kreuken mag), zodat er geen vloeistof uit kan lopen en de inhoud volledig ingesloten zit. Herhaal dit met de andere twee open zijden. Leg de pakketjes op een bakplaat en rooster de vis op deze manier 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets.
  • Leg de pakketjes op borden. Maak ze voorzichtig open (de stoom die eruit komt, is heet) en dien op.

 

Eet smakelijk!

 

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. Eet, reset heal